料理｜まぼブログ　 https://mabo-blog.com 沖縄移住者が日々の「素敵」をお伝えします。沖縄旅行情報満載です。 Fri, 12 May 2023 12:21:24 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 https://mabo-blog.com/wp-content/uploads/2022/05/cropped-mabo.blog_.sitephoto-32x32.jpg 料理｜まぼブログ　 https://mabo-blog.com 32 32 【これはうまい！】平野レミさんの絶品レシピ「豚眠菜園」 https://mabo-blog.com/tonminsaien/ https://mabo-blog.com/tonminsaien/#respond Sun, 14 May 2023 15:02:51 +0000 https://mabo-blog.com/?p=21465 30年以上愛されているという平野レミさんのレシピ「豚眠菜園」

さすがネーミングが独特で面白いですね笑

どんな料理かというと、簡単に言えばゆでた豚肉とキャベツに特製タレをかけたものです

 

これが実際に作ってみると本当に美味しい！！

特にタレが最高でキャベツがバクバク食べれました♪

まぼ
まぼ
タレの辛味を抑えれば子供でも美味しくいただけます

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 平野レミさんレシピ「豚眠菜園」の作り方

材料紹介

紹介されている材料とは少し変えて作りました！

平野レミさんの公式HPもしくはNHKきょうの料理にレシピが載っています

基本の材料(2〜3人分)
  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)250g
  • キャベツ300g
タレの材料A
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1
  • ねぎみじん切り 50g
タレの材料B
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 カップ1/4(50ml)

公式で紹介されているレシピとの変更点は、

 

  1.  サラダ油→オリーブオイル
  2.  豚バラ肉→豚肩ロース肉

 

この2つを変えました

豚バラ肉よりロースの方がヘルシーでいいかなぁと思ったからです♪

実際作ってみるとタレが塩っぱく感じたので、醤油は気持ち少なくしてもいいかもです！

 

一番大事なタレの作り方

まずはタレから

というか豚眠菜園がうまくできるかどうかはタレ作り次第！

なんせ豚肉とキャベツは茹でるだけですから

  1.  先ほど作ったAをフライパンに入れて、弱火で15〜20分炒める
  2.  目安はネギがトロリとしてくるまで(といってもよくわからなかったです笑)
  3.  最後にBを加えて一煮立ちさせて完成！
まぼ
まぼ
じっくり時間をかけて炒めるのがコツなんだとか！ネギの水切りが甘かったのか、思ったより油はねしたので気をつけてください笑

完成したものはこんなかんじ

火力が少し強かったせいで少しネギを焦がしてしまい、苦味が出てしまいました

ちゃんとゆっくり弱火で炒めるべしです！笑

 

あとはゆでた豚肉＆キャベツにタレをのせて完成！

タレが完成すればあとは簡単！

  1.  一口大にちぎったキャベツをサッとゆでてザルにあげる
  2.  豚肉は色が変わるまでサッとゆでたらボウルに
  3.  豚肉と作っておいたタレをゆくからめる
  4.  器にキャベツ、豚肉をのせ余ったタレをかければ完成

キャベツをちょっと長めにゆでたところ、想像以上にしなしなっとなってしまったので本当に短くサッとゆでればOKです！

まぼ
まぼ
ちょっと失敗した部分もありましたが、元のレシピが素晴らしいので不慣れな私でもかなり美味しくできました！ピリ辛でお酒のつまみにも良さそうな一品です♪

 

 「豚眠菜園」はサッと作れて定番おかずにぴったり！

平野レミさんの鉄板レシピと言われているだけあり、さすがの完成度

お肉はゆでますし、ヘルシーな部位を選べば全然クドくなくて食べやすい！

料理に不慣れな私が作っても美味しくできて、家族も喜んでくれました♪

定番おかずとして定期的に作るもよし

お酒のつまみとして食卓に出すもよし

ですね

まぼ
まぼ
一度は作ってみる価値のあるレシピだと感じました♪

 

以上、最後までお読みいただきありがとうございました

それではまた次の記事で♪

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]]> https://mabo-blog.com/tonminsaien/feed/ 0 【いちごグラタン】NHK「きょうの料理」のレシピをGWに作ってみた https://mabo-blog.com/strawberry-gratin/ https://mabo-blog.com/strawberry-gratin/#respond Thu, 04 May 2023 15:02:17 +0000 https://mabo-blog.com/?p=21444 GWはどこも混んでいるから、あまり出かける気にはなれない

でもだからといってダラダラ過ごすのもちょっともったいない気がする

 

というわけで！

 

ふと思い立って料理にチャレンジしてみることにしました！笑

今回はNHK「みんなのきょうの料理」の藤野貴子さんのレシピから『いちごグラタン』をチョイス

結論、ど素人の私でも簡単に美味しく作れました♪

まぼ
まぼ
名前はグラタンですが、要するに焼きプリンに近い印象です

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 NHKきょうの料理「いちごグラタン」を作ってみた

用意したもの：レシピより砂糖は気持ち少なめに

だいたいはレシピで紹介されていた通りのものを用意しました

ちなみに公式サイトはこちらです

材料
  • いちご1パック(小ぶりのもの)
  • 卵2個
  • 砂糖40g
  • 生クリーム150ml(乳脂肪分40%以上のもの)
  • バター少量

変更点は砂糖の分量のみ

60gと書いてありましたが、甘かったとのレビューがあったので40gにしました！

まぼ
まぼ
結果的に砂糖は40gくらいでちょうどいい甘さかなと思います！いちごの甘みも出るので♪

 

作り方：混ぜたものをお皿に入れて焼くだけ！

まず、いちごを洗ってバターを塗ったお皿に並べます

 

次にボウルに卵・砂糖・生クリームを入れて混ぜ合わせたら、それを容器に流し込んで準備完了！

一応大きめの器と小さめの器、2種類で作ってみることにしました

あとは200℃のオーブンで約20分焼けば完成です♪

一応ちょいちょい焼け具合は確認した方がよいかと(まぁ当然見るとは思いますが笑)

下準備はめちゃくちゃ楽チンでした！！

 

完成したものがこちら

ジャーン！！！

ほぼ初めてのスイーツ作りでしたが、結構いいかんじにできました♪

 

食べてみた＆作ってみた感想としては、

  • 生地の甘さにいちごの風味が加わって美味しい
  • 冷やして食べるより温かい時の方が美味しかった
  • グラタンって名前だけど、もはやこれは「いちごゴロッと焼きプリン」
  • 大きい容器の方は真ん中の方がちょっと半熟っぽくなっていた

こんなかんじ

半熟っぽい部分もそれはそれで美味しかったです

まぼ
まぼ
ただ気になる方は長めに焼くor小さめ容器でたくさん作るのがいいかも！

 

「いちごグラタン」は作り方も簡単なのでぜひお試しあれ！

料理に慣れた人にとってはちょっと物足りないと感じるくらい簡単なレシピでした！

逆に言えば、私のような素人にはありがたいことこの上なし♪

  • 急いで作る必要があり、サッとスイーツを作りたい
  • 料理に慣れていないので誰でも手軽にできるレシピがいい
  • 子どもと一緒に作れる簡単レシピを探していた

こんな方はぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか？

まぼ
まぼ
料理ってかなり奥が深くて楽しいですね！

 

以上、最後までお読みいただきありがとうございました

それではまた次の記事で♪

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